KAMADO

L'histoire du kamado

Les plus anciens des pots en argile, ont été découverts en Chine il y a plus de 3000 ans.

Les indiens ont ensuite commencé à utiliser des fours en argile appelés tandoor, puis ce sont les japonais, qui les appelaient mushikamado. Ce dernier servait à cuire le riz à la vapeur dans les familles japonaises.

Avec le temps, les japonais ont amélioré le muchikamado pour l’adapter à leur régime alimentaire, le riz, et utilisaient alors à l’intérieur, un pot qui contenait l’eau et le riz. Ensuite, une grille de cuisson pour cuire la viande a finalement été installée dans le muchikamado, ce qui l’a transformé en véritable cuisine. C’est devenu le précurseur du kamado moderne .

LES POINTS FORTS DU KAMADO

Le kamado n’est pas un simple barbecue, c’est une véritable cuisine extérieure qui vous permettra de préparer l’intégralité de votre repas. Vous allez pouvoir faire votre pain, quiche, poisson, votre viande (façon plancha ou grillade), pizza, légumes, pâtisseries, la cuisson délicate de fruits, du fumage à chaud ou à froid…

Il est très peu gourmand en charbon ou en bois car, en position fermé combiné à sa céramique de 3 centimètres d’épaisseur, il se transforme en four “chaleur tournante” qui conserve toute la chaleur mais également, toute l’onctuosité des aliments, tout en gardant les saveurs et la tendresse de ces derniers.

Un petit résumé :

Permet de cuire, rôtir, saisir, griller, fumer à chaud et à froid…
Economie de combustible, faible consommation de charbon ou de bois.
De nombreux accessoires permettant de l’adapter à de multiples types de cuissons.
Allumage aisé et rapide.
Cuisson qui ne dessèche pas les aliments et conserve toutes leurs saveurs.
Un entretien très facile, en le laissant simplement monter à haute température pendant 10 à 15 minutes, ce qui permet de faire un nettoyage façon “pyrolyse”.